Otel Restoranlarına Özel Adisyon Sistemi Rehberi

(POSA Teknoloji – POSAPOS)

Otel içindeki tüm F&B alanlarında hız, maliyet kontrolü ve operasyonel verimlilik için modern restoran otomasyon sistemi

Türkiye’de turizm sektörünün giderek büyümesiyle birlikte otel restoranları yalnızca yemek sunan alanlar olmaktan çıktı; yüksek hacimli operasyonların yürütüldüğü profesyonel işletmelere dönüştü.
Özellikle Antalya, Bodrum, Marmaris, Alanya, Kapadokya ve İstanbul gibi bölgelerde oteller; yüksek sezon dönemlerinde binlerce misafire aynı anda hizmet veriyor.

Bu hacmi kağıt adisyon, sözlü sipariş veya eski sistemlerle yönetmek hem zaman kaybına hem de çok büyük operasyon hatalarına yol açıyor.
Bu sebeple günümüz otellerinde dijital restoran sistemi (adisyon sistemi) bir tercih değil; zorunluluk haline geldi.

İşte bu noktada POSA adisyon sistemi ve POSAPOS restoran yazılımı, otel restoranlarının bütün sipariş, stok, mutfak, bar ve maliyet operasyonlarını tek bir merkezden yönetebilmesini sağlayan profesyonel bir çözüm sunuyor.

Otel Restoranlarında Neden Dijital Adisyon Sistemi Kullanılmalı?

Otel restoranlarının, sokaktaki klasik restoranlardan çok farklı operasyonel ihtiyaçları vardır.
POSA sistemi bu farkları karşılamak için özel olarak yapılandırılabilir:

1. Aynı anda birden fazla F&B alanı yönetilir

Bir otel içinde genellikle şu alanlar bulunur:

• Ana restoran

• A la carte restoranlar

• Havuz bar

• Snack bar

• Beach bar

• Lobby bar

• Patisserie / café

• Gece büfesi

  
  

  Bu alanların hepsini tek bir panelden yönetmek zorundasınız.
  POSA, her alanı ayrı bir şube gibi gösterip tek merkezden yönetim sağlar.

2. Garsonların telefondan sipariş alma zorunluluğu

Otel restoranlarında masa sayısı çok fazladır ve turizm sezonunda müşteri yoğunluğu %300’e kadar artabilir.

Garsonun mutfağa gidip siparişi iletmesi vakit kaybettirir.

POSAPOS Garson Uygulaması sayesinde:

• Sipariş direkt telefondan alınır

• Mutfak ekranına anında düşer

• Garson masayı terk etmeden tüm işlemleri yapabilir

• Dil seçeneği sayesinde yabancı misafir için ek açıklamalar eklenebilir

• Yoğun sezonda servis hızı %40’a kadar artar

Bu hız özellikle 5 yıldızlı oteller ve resort işletmeler için kritik bir avantajdır.

3. Açık büfe ve içecek barlarında stok kontrolü çok daha zordur

Açık büfe restoranlarında yüzlerce ürün bir arada bulunur.
Bu ürünlerin maliyeti yüksektir ve kontrol edilmediğinde otel ciddi zarar edebilir.

POSA’nın stok – reçete – maliyet yönetimi modülleri:

• Ürün reçetelerini gramaj/adet/ml bazında tanımlar

• Her tüketimde otomatik stok düşümü yapar

• Fire takibi sağlar

• Aşçıbaşı ve maliyet kontrol departmanına detaylı raporlar verir

Böylece gıda maliyetlerini kontrol altına almak mümkün olur.

4. Mutfak ekranı (KDS) otel restoranlarında olmazsa olmazdır

A la carte restoranlar veya havuz barları yüksek sipariş hacmine sahiptir.
Siparişlerin yazıcı yerine KDS ekrana düşmesi, mutfağın çok daha hızlı çalışmasını sağlar.

KDS sayesinde:

• Siparişler saniyeler içinde görünür

• Hazırlama sırası otomatik belirlenir

• Hazır olan ürünler işaretlenir

• Mutfak-kaşe iletişimi hızlanır

• Garsonların hatalı sipariş verme oranı ciddi şekilde düşer

Bu özellik özellikle büyük oteller için kritik önem taşır.

Otel Barları İçin POSA’nın Avantajları

Otel bar operasyonu, restoranlardan tamamen farklıdır.

Barlarda aşağıdaki zorluklar çok yaşanır:

• Farklı hacimlerde içki satışı

• Shot / double / kokteyl reçete takibi

• Stokların hızla erimesi

• Misafirlerin hızlı servis beklentisi

POSA bar modülü sayesinde:

• Kokteyl reçeteleri tanımlanabilir

• Hangi garsonun ne kadar içki sattığı görülebilir

• Stok maliyetleri kontrol altına alınır

• Barkodlu hızlı satış yapılabilir

• Barkodlu stok sayımı hızlanır

Otel barlarında en çok tercih edilen modüller: reçete, stok, hızlı satış, KDS bar hazırlama ekranı.

🧾 POSA ile Otel Restoranlarında Hesap & Adisyon Yönetimi

Otel konseptine göre adisyon yönetimi değişir:

• Ultra Her Şey Dahil: Misafirden ücret alınmaz, ancak maliyet kontrolü zorunludur.

• Yarım Pansiyon: İçerik dışındaki ürünler ücretlendirilir.

• Oda Harcaması (Room Charge): Misafir tüketimi odaya yazılır.

• A la Carte Ücretli Restoranlar: Tamamen POS üzerinden ücret çıkarılır.

POSA tüm bu senaryoları destekler.

Özellikle Room Charge özelliği sayesinde:

• Garson misafir numarasını girer

• Sipariş otomatik olarak ilgili odaya yazılır

• Resepsiyon kapanışta tüm hareketleri görür

Otel Restoranlarında Paket Servis Var mı?

Birçok şehir otelinde paket servis çok aktif kullanılır.
POSA’nın paket modülü:

• Caller ID ile arayan misafiri tanır

• Adres defteri oluşturur

• Kurye teslim sürelerini raporlar

• Barkodlu paket etiketi basar

• Trendyol/Yemeksepeti/Getir/Migros Yemek entegrasyonlarıyla siparişleri tek ekran toplar

Özellikle şehir otellerinde online yemek platformu entegrasyonları büyük avantaj sağlar.

Yazarkasa POS Entegrasyonları (Otel Restoranları İçin)

POSA sistemi aşağıdaki markalarla uyumludur:

• BEKO

• İNGENİCO

• İNPos (ÖKC)

• HUGIN

• PAX

• ÖDEAL

• PAYGO

• VERİFONE

• VERA

• PROFİLO

⚙️Diğer Entegrasyonlar (Bağımsız)

✔ Terazi Entegrasyonu

• CAS ve diğer haberleşmeli teraziler

• Tüm barkodlu teraziler

• Gramajlı ürünlerde otomatik fiyat hesaplama

✔ Caller ID Entegrasyonu

• Arayan müşteriyi otomatik tanıma

• Paket servis hızını artırır

✔ Online Yemek Platformu Entegrasyonları

• Trendyol Yemek

• Yemeksepeti

• Getir Yemek

• Migros Yemek

POSA bu platformları tek panelde birleştirir ve otel restoranı için gerçek zamanlı raporlama sunar.

POSA ile Otel Restoranlarında Yapabileceğiniz Dijitalleşme Adımları

• Tüm restoran & bar alanlarını tek panelde yönetme

• Garson uygulamasıyla siparişleri hızlandırma

• Açık büfe stok ve maliyet kontrolü

• A la carte restoranlarda hızlı sipariş – hızlı mutfak

• Barkodlu hızlı satış

• Reçeteli ürün yönetimi

• Oda harcaması entegrasyonu

• Online yemek platformu entegrasyonu

• KDS mutfak ekranı

• Çoklu salon – masa planı

• Geniş raporlama seti

• Şubeleşen oteller için merkezden yönetim

Otel Restoranlarında POSA Kullanmak Artık Bir Lüks Değil, Zorunluluktur

Turizm sektöründe rekabet giderek artarken otel restoranlarının:

• Daha hızlı

• Daha düzenli

• Daha hatasız

• Daha verimli

• Daha düşük maliyetli

çalışması gerekir.

POSA + POSAPOS sistemi, bir otelin tüm yiyecek & içecek operasyonlarını dijitalleştiren profesyonel bir çözüm sunar.

İster 50 odalı butik otel olun, ister 2000 kişilik dev bir resort:
POSA ile tüm operasyonlarınızı tek sistemden yönetebilir, maliyetlerinizi düşürebilir ve misafir memnuniyetini zirveye taşıyabilirsiniz.