Kurum Yemekhaneleri İçin POS Sistemi ve Adisyon Yazılımı | 2026 Rehberi

(Devlet kurumları, belediye sosyal tesisleri, vakıf işletmeleri, askeri tesisler, kampüs yemekhaneleri, büyük şirket yemek alanları)

Türkiye’de kamu ve özel sektör bünyesinde bulunan kurum yemekhaneleri, son yıllarda profesyonel restoran ve kafe işletmeleri kadar yoğun çalışmaya başladı. Üniversite kampüsleri, belediye sosyal tesisleri, vakıf işletmeleri, şirket yemekhaneleri, özel hastaneler ve devlet kurumlarına bağlı yeme-içme alanlarında gün boyunca yüksek hacimli yemek servisi, binlerce kişiye hızlı hizmet, çoklu ödeme modeli, abonelik–kartlı geçiş yapıları ve raporlanabilir maliyet yönetimi büyük önem kazandı.

Bu noktada kurum yemekhaneleri için özel olarak geliştirilmiş POSA Kurumsal Adisyon Sistemi ve POSAPOS Yemekhane Yönetim Yazılımı, operasyonu dijitalleştiren, hataları azaltan ve kurumu mali olarak güçlendiren bir yapının temelini oluşturur.

Neden Kurum Yemekhanelerinde Profesyonel Bir POS Sistemi Zorunlu Hale Geldi?

Kurum yemekhaneleri, klasik restoranlardan çok farklı bir çalışma modeline sahiptir. Bu nedenle gelişmiş bir restoran otomasyonu artık zorunlu hale gelmiştir.

Aşağıdaki ihtiyaçlar tüm kurumlarda ortak olarak görülür:

1. Günlük çok yüksek yemek kapasitesi

Devlet kurumlarında, üniversitelerde ve şirketlerde günlük 500–5000 kişi yemek yiyebilir.
Bu hacmi kağıt fiş, manuel hesap veya yarım otomasyonla yönetmek imkânsızdır.

2. Farklı kullanıcı ve ödeme modelleri

• Personel indirimi

• Misafir fiyatlandırması

• Kartla ödeme

• Personel bakiye sistemi

• Ücretsiz yemek hakkı

• Aylık abone – abonelik sistemi
  Bu modellerin hepsi POSA ile tek merkezden yönetilir.

3. Menülerin planlı ve sabit olması

Birçok kurumda:

• Haftalık menü

• Günlük çorba–ana yemek–yan yemek kombinasyonları

• Seçmeli menü sistemleri
  bulunur.

POSAPOS menü planlama ekranı ile tüm bu süreçler otomatikleştirilir.

4. Gıda maliyetlerinin net hesaplanması gerekmesi

Kurum mutfaklarında maliyet kontrolü çok önemlidir.
Çünkü yemek maliyeti doğrudan bütçeyi etkiler.

POSA’nın reçete–stok modülü, her porsiyonda kullanılan gramajı otomatik düşerek gerçek maliyeti net şekilde hesaplar.

5. Doğru raporlama zorunluluğu

Kurum yemekhanelerinin yöneticileri, üst makamlara düzenli rapor sunmak zorundadır:

• Günlük kaç kişi yemek yedi?

• Hangi menü daha çok tüketildi?

• Gıda maliyeti ne kadar?

• Personel – misafir oranı nedir?

• En çok tüketilen ürünler hangileri?

Bu raporların tamamı POSAPOS’ta otomatik hazırlanır.

POSA Kurumsal Yemekhane Sisteminin Kullanıldığı Yerler

- Devlet Kurumları

Bakanlıklar, valilikler, müdürlükler, adliye yemek alanları.

- Belediyeler ve Sosyal Tesisler

Hem personel yemekhanesi hem vatandaşlara açık sosyal tesislerde.

- Vakıflar – Dernekler – Öğrenci Yurtları

Yüksek hacimli toplu yemek hizmeti yönetimi.

- Üniversite Yemekhaneleri

Binlerce kişinin günlük olarak hızlı geçiş yaptığı alanlar.

- Hastane Yemekhaneleri

Hem personel hem refakatçi için farklı fiyatlandırma modelleri.

- Fabrika – Şirket Yemekhaneleri

Vardiya sistemi, çoklu ödeme modelleri, kartlı geçiş ihtiyaçları.

POSA Yemekhane Sisteminin Temel Özellikleri

- 1. Hızlı Yemek Çıkışı İçin Adisyon & POS Ekranı

• Tek tuşla yemek servis kaydı

• Menüye göre otomatik seçim

• Personel kartı okutma → otomatik fiyatlandırma

• Misafir fiyatlandırması

• Hızlı adisyon tamamlama

• Barkodlu yemek fişi basma

2. Kartlı Geçiş – QR Kod – Personel Tanıma

Kuruma özel entegrasyonlar yapılabilir:

• Personel kartı okutma

• QR kodlu geçiş

• Kurum içi kimlik entegrasyonu

• Öğrenci kartı / yemekhane bakiyesi

Bu sayede yemekhane giriş çıkışları otomatik kaydedilir.

3. Reçete – Maliyet – Gramaj Kontrol Modülü

Kurum mutfaklarında en önemli konu maliyet kontrolüdür.

POSA reçete modülü ile:

• Her yemeğin gramajı tanımlanır

• Ürün satıldığında otomatik stok düşer

• Günlük tüketim raporu çıkar

• İsraf ve fire kontrol altına alınır

4. Çoklu Fiyatlandırma (Kurumlar İçin Özel)

Her kişiye farklı fiyat uygulanabilir:

• Kurum personeli

• Misafir

• Emekli personel

• Taşeron çalışan

• Öğrenci

• Ücretsiz yemek hakkı bulunan kişiler

Bu model devlet kurumlarında büyük avantaj sağlar.

5. Menü Planlama & Haftalık Program

Yemek müdürlüğü tarafından sisteme haftalık menü listesi yüklenebilir.
Personel POS ekranında günlük menüyü otomatik görür.

Menü değiştiğinde tüm cihazlarda anında güncellenir.

6. Şubeli – Çok Noktalı Yönetim

Büyük kurumların birden fazla yemekhane noktası olabilir.
POSA ile:

• Tüm noktalar tek panelden yönetilir

• Her yemekhane ayrı raporlanır

• Merkezi menü yönetimi yapılır

• Maliyet analizleri karşılaştırılır

7. Gelişmiş Raporlama (Kurumlara Özel)

• Günlük–haftalık kişi sayısı

• Menü tüketim oranı

• Şubeler arası karşılaştırma

• Personel – misafir giriş oranı

• Maliyet – kârlılık raporları

• Excel ve PDF aktarımı

Bu raporlar yöneticilerin en çok kullandığı fonksiyonlardır.

Yazarkasa POS Entegrasyonları

POSA Yemekhane Sistemi aşağıdaki cihazlarla uyumludur:

• BEKO

• İNGENİCO

• İNPOS

• HUGIN

• PAX

• ÖDEAL

• PAYGO

• VERİFONE

• VERA

• PROFİLO

Diğer Entegrasyonlar

Terazi Entegrasyonu

Kahvaltı tabakları, açık büfe ürünleri, gramajlı satışlar için idealdir.

• CAS ve diğer haberleşmeli teraziler

• Otomatik gramaj hesaplama

Caller ID (Paket servis yapan kurumlar için)

Paket sipariş veren personel – öğrenci girişlerinde otomatik tanıma sağlar.

Online Yemek Platformları Entegrasyonu

Bazı kurum sosyal tesislerinde dış sipariş de alınır.
POSA aşağıdaki platformlarla da entegre olabilir:

• Yemeksepeti

• Trendyol Yemek

• Getir Yemek

• Migros Yemek

Tüm siparişler tek panelde görülür → operasyon hızlanır.

Kurum Yemekhaneleri İçin En Doğru Sistem POSA’dır

Kurum yemekhanelerinin ihtiyaçları klasik restoranlardan çok daha farklıdır.
POSA, bu farklılığı dikkate alarak yüksek hacimli toplu yemek yönetimi için özel modüller geliştirmiştir.

POSAPOS ile:

• Yemek çıkışı hızlanır

• Maliyet düşer

• İsraf kontrol altına alınır

• Personel – misafir ayrımı net yapılır

• Menü planlama kolaylaşır

• Tüm noktalar tek panelden yönetilir

Bu sayede kurumlar daha verimli, düzenli ve şeffaf bir yemekhane yönetimine sahip olur.